Xoài xanh dầm nước mắm

thuyvu
Người đăng: thuyvu
Thời gian: 24/06/2008, 13:32:39 - Cập nhật lần cuối: 24/06/2008, 13:32:39
Thể loại: Miền Nam, Món ăn chơi
Xoài xanh dầm nước mắm
Nguyên liệu:
- 1 chén đường cát trắng + 1 chén nước lạnh + 10g cam thảo xắt mỏng (mua tại tiệm thuốc bắc) nấu nhỏ lửa cho tan đường, để nguội hoàn toàn rồi trộn đều với 3 muỗng xúp nước mắm loại trên 40 độ đạm, cho từ từ ớt tươi băm nhuyễn vào cho đến khi có vị cay tùy khẩu vị.
Cách làm:
- Chuẩn bị hũ, lọ thủy tinh sạch, có nắp đậy kín.
- Xoài tượng xanh, tùy ý gọt sạch vỏ hoặc chỉ gọt phớt phần vỏ cứng bên ngoài để lại một lớp vỏ mỏng, cách gọt này cho miếng xoài giòn hơn. Cắt miếng dài chừng 6cm, dày 1cm, hoặc tùy thích cắt vát thành từng miếng mỏng nhỏ. Sắp đứng những miếng xoài vào hũ, đừng lèn chặt quá, châm nước mắm đường vào đậy kín.
- Qua hai ngày hoặc ba ngày là xoài ăn được, tùy miếng xoài cắt dày mỏng. Nếu muốn để được lâu, sau hai - ba ngày, nếm thử nước dầm, thấy có vị chua, chắt ra, nấu sôi riu riu nhỏ lửa trong khoảng 5 phút, để nguội hoàn toàn, đổ lại vào hũ xoài, đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh, có thể để rất lâu.

LOẠI MÓN ĂN

CÁCH NẤU

VẬT LIỆU CHÍNH

KHU VỰC

Lượt truy cập: 763753